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韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸'>韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸 | 点击:0 | |
| 第一大宝：泡菜 韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的泡菜冰箱。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如 新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜....(2010-04-10 19:59:05) | |||
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韩国料理 之 松饼制作方法 | 点击:0 | |
| 松饼是韩国人在中秋节必吃的食品，虽然市场也有很多卖现成的，但是一般韩国人还是比较喜欢自己在家里做着吃。松饼的种类就太多了，松饼的样子就像中国的饺子，有皮和馅儿，种类不同的松饼一般不是在皮的种类上不同而是在于馅儿的种类不同。皮主要是用大米粉做....(2010-04-10 19:58:19) | |||
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韩国大酱汤做法 | 点击:0 | |
| 酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。 烹制材料(三人份) 材料： 牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(....(2010-04-10 19:57:40) | |||
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韩国的饮食种类'>韩国的饮食种类 | 点击:0 | |
| 韩定食（韩国式套餐） ：原为朝鲜时代的宫中料理，桌面上摆满各式小菜，除泡菜外，不加辣椒粉是它的特征。蒸、烤、烫、拌等用尽各种不同的烹饪方法，材料调味，配色花样百出而丰富无比，每家餐厅的食谱，价格并不一致，但一定会包括以小麦煎饼包裹肉类，蔬菜....(2010-04-10 19:53:33) | |||
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韩国美食 甜南瓜粥 | 点击:0 | |
| 可以用甜南瓜(绿头南瓜)来代替南瓜﹐把糯米面和扁豆或碗豆放在里面熬粥。 * 豌豆含有丰富的蛋白质﹐而且皂化成份对生理效果极好﹐因此﹐加豌豆的甜南瓜粥给病人食用也不错。....(2010-01-03 19:31:31) | |||
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韩国美食 龙凤汤 | 点击:0 | |
| 在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后﹐在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋﹑香菇等调料﹐会成为营养丰富的补养食品。 作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质﹑钙﹑磷﹐并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类﹐对康复期的患者﹑孕妇﹑儿童是很好的补养食品。 材料 ....(2010-01-03 19:30:58) | |||
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韩国美食 清曲酱汤 | 点击:0 | |
| 把清曲酱冲开﹐在放切好的白菜泡菜﹑牛肉﹑豆腐炖的汤。因有独特的发酵味道﹐虽有不喜欢的人﹐但它是一种营养丰富且冬季别有风味的饮食。 * 清曲酱含有丰富的维生素B2﹐并且﹐清曲酱既有增强胃肠的食品吸收能力的作用﹐又有分解血管内胆固醇的作用。 材料 清....(2010-01-03 19:30:11) | |||
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韩国美食 山菜拌饭 | 点击:0 | |
| 在米饭里放苦菜﹑薇菜﹑桔梗﹑沙参﹑香菇菠菜﹑黄豆芽等﹐以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品﹐可以拌着吃或包饭吃﹐也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料 (方法-1) 材料﹕米3杯﹐山菜160g﹐绿荳芽40g﹐胡萝卜50g﹐桔梗4....(2010-01-02 22:34:14) | |||
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韩国美食 南瓜糊糊 | 点击:0 | |
| 是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食品。 * 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的效果﹐因此﹐对孕妇或肾病﹑糖尿病患者有效。 材料 老南瓜1.5Kg( 个)﹐糯米面4杯﹐小....(2010-01-02 22:33:26) | |||
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韩国美食 牡蛎饭 | 点击:0 | |
| 把饭做得干一点﹐并在焖的时候﹐放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 * 牡蛎被称为海的牛奶﹐100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2﹐并含有丰富的钙﹑铁﹑碘等无机物。 材料 米3杯﹐牡蛎500g * 佐料酱﹕酱油4大勺﹐辣椒面1小勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的....(2010-01-02 22:31:05) | |||
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韩国美食 土豆松糕 | 点击:42 | |
| 在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。 用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。 * 红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 材料 土豆淀 做法 1) 在土豆淀粉里加盐水并和面。 2)....(2009-12-20 21:57:37) | |||
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韩国美食 土豆汤元 | 点击:18 | |
| 在蒸出来的土豆中放白糖﹑盐﹑桂皮粉压碎并做成圆形﹐再蘸黄豆粉﹑红豆粉等的土豆年糕。 材料 土豆1Kg﹐盐1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺 豆沙﹕黄豆粉1杯﹐绿豆粉1杯﹐红豆粉1杯﹐ 做法 1) 把土豆去皮洗净后蒸出来。 2) 在蒸的土豆里混合盐﹑白糖﹑桂皮粉压碎....(2009-12-20 21:56:43) | |||
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韩国美食 粘玉米蒸糕 | 点击:11 | |
| 混合玉米面和粳米面﹐加入豆沙后﹐一层一层放在蒸笼里蒸出来的年糕。 * 玉米中含有许多淀粉﹐并因质优﹐用于酿酒或制作饼干及各种加工食品。玉米的胚芽含有丰富的营养组成优秀的脂肪和维生素E。维生素E可防止皮肤的干燥和老化﹐并能加强皮肤对湿疹的抵抗力。 ....(2009-12-20 21:56:06) | |||
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韩国美食 烤沙参 | 点击:19 | |
| 把沙参捶柔后抹佐料酱烤出来。吃的时候切成适中的大....(2009-12-19 21:32:48) | |||
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韩国美食 拌橡子凉粉﹐煎土豆 | 点击:23 | |
| 拌橡子凉粉 ﹕把橡子凉粉切成块﹐加佐料拌好。 煎土豆 ﹕用擦菜板把土豆磨碎后扔掉土豆汁﹐并在土豆渣里放切碎的嫩南瓜﹑韭菜﹑青椒煎出来。 橡子也称为橡实﹐主成份是淀粉﹐并有特殊成份丹宁。带有涩味的丹宁吸收力强﹐所以有止腹泻的作用。 材料 (拌橡子凉....(2009-12-19 21:31:43) | |||
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韩国美食 腌明太鱼肠泡菜 | 点击:25 | |
| 萝卜切成粗条用辣椒面加色﹐把腌明太鱼肠切成丝与萝卜条一起拌着吃的萝卜泡菜。 腌明太鱼肠是以明太鱼做的酱汁﹐含有丰富的游离氨基酸﹐并是消化梅丰富的传统发酵食品。 材料 萝卜2个﹐明太鱼肠酱1杯﹐水芹100g﹐辣椒面 杯﹐葱50g﹐蒜50g﹐生姜10g 做法﹕ Dir....(2009-12-19 21:31:02) | |||
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韩国美食 豆腐荤杂烩 | 点击:97 | |
| 把豆腐切成2.540.5cm大小﹐蘸上淀粉并在中间放上切好的牛肉用水芹捆好﹐在荤杂烩锅里放蔬菜和豆腐﹐加酱汤熬出来的。 * 豆腐含有丰富的维生素B﹑维生素E﹑钙﹑钾等无机物﹐因此 ﹑吃豆腐比吃大豆更容易摄取蛋白质。 材料 豆腐1块﹐牛肉200g﹐水芹70g﹐萝卜100....(2009-12-13 20:54:38) | |||
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韩国美食 鱿鱼粉肠 | 点击:29 | |
| 是素朝独特的饮食。 鱿鱼除内脏和腿﹐去皮后洗净﹐并把配好加佐料的绿豆芽﹑鱿鱼腿﹑洋葱﹑豆腐﹑辣椒和沏好的鸡蛋做成馅放在鱿鱼里，然后缝好蒸出来﹐并切成圆形。 * 绿豆芽含有丰富的维生素A﹑B﹑C和氨基酸。 材料 鱿鱼(小)2条 * 馅 ﹕豆腐 块﹐绿豆芽200g....(2009-12-13 20:54:03) | |||
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韩国美食 烤鱿鱼 | 点击:35 | |
| 去鱿鱼皮﹐并以1cm间距划出刀纹﹐加佐料烤出来。 * 鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。 材料 鱿鱼2条﹐辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜 大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱....(2009-12-13 20:53:35) | |||
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韩国美食 土豆饭﹐烤干明太鱼 | 点击:65 | |
| 土豆饭 ﹕土豆是江原道的特产。 因此﹐在饭里当地人喜欢放土豆﹐并且为了增加米饭的量也是放土豆的原因。把土豆整个煮熟后﹐加米做饭。 烤干明太鱼 ﹕把干明太鱼泡在水里洗净后﹐加佐料烤出来。 * 土豆的主成份是糖质﹐且新土豆是含有丰富的维生素C之碱性食品....(2009-12-13 20:52:22) | |||